गर्मियों का मौसम हो और उसमें आम की बात न हो, ऐसा तो कभी हो ही नहीं सकता. वैसे तो आम को कई तरीकों से खाया जाता है, लेकिन सबसे ज्यादा मजा तब आता है जब इससे ऐसी मिठाई तैयार की जाए, जो हर किसी को अपना फैन बना दे. अगर आप भी इस समर सीजन आम से एक ऐसी ही डिश बनाना चाहते हैं, जो बेहद आसान होने के साथ-साथ स्वाद में भी लाजवाब हो, तो मैंगो मूस आपके लिए एक परफेक्ट चॉइस है. इस डिश की सबसे खास बात यह है कि इसे तैयार करने के लिए न तो आपको ओवन की जरूरत पड़ती है और न ही गैस के सामने घंटों खड़े रहने की. यह बिना बेकिंग के तैयार होने वाली एक बेहद हल्की, फ्लफी और क्रीमी मिठाई है, जिसे चखने के बाद आप अपनी उंगलियां चाटने पर मजबूर हो जाएंगे. तो चलिए जानते हैं मैंगो मूस बनाने की सबसे आसान रेसिपी.
मैंगो मूस बनाने के लिए जरूरी सामग्री
पके हुए आम का गूदा – 2 कप, इसके लिए बिना रेशे वाले मीठे आम जैसे अल्फोंसो या दशहरी का इस्तेमाल करें.
हैवी व्हिपिंग क्रीम – 1 कप, एकदम ठंडी होनी चाहिए.
पिसी हुई चीनी – 3 से 4 चम्मच, आम के मीठेपन के हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं.
डेकोरेशन के लिए – बारीक कटे हुए आम के टुकड़े, पुदीने की पत्तियां और थोड़े से नट्स जैसे कि काजू या पिस्ता.
मैंगो मूस बनाने का सबसे आसान तरीका
- मैंगो मूस बनाने के लिए सबसे पहले आम को छीलकर उनके टुकड़े कर लें. अब इन्हें मिक्सर जार में डालें और बिना पानी या दूध मिलाए एक स्मूद प्यूरी बना लें. इस बात का ख्याल रखें कि इस प्यूरी में आम के टुकड़े नहीं रहने चाहिए.
- इसके बाद एक बड़े कटोरे में ठंडी व्हिपिंग क्रीम और पिसी हुई चीनी डालें. अब इलेक्ट्रिक बीटर या हैंड व्हिस्क की मदद से क्रीम को तब तक फेंटें, जब तक कि वह गाढ़ी न हो जाए और उसमें स्टिफ पीक्स न बनने लगें. इसका मतलब होता है कि कटोरे को उल्टा करने पर भी क्रीम नीचे नहीं गिरनी चाहिए.
- अब इस व्हिप्ड क्रीम में तैयार की हुई मैंगो प्यूरी डालें. इस बात का ख्याल रखें कि आपको इसे जोर-जोर से नहीं मिलाना है. अब एक स्पैटुला की मदद से बहुत ही हल्के हाथों से कट एंड फोल्ड टेक्नीक से क्रीम और आम की प्यूरी को एक साथ मिलाएं, ताकि क्रीम की हवा खत्म न हो.
- जब ये दोनों चीजें अच्छे से मिल जाएं, तो इस मिक्स्चर को सर्विंग ग्लास या छोटे बाउल्स में निकाल लें. आप चाहें तो इसके लिए पाइपिंग बैग का इस्तेमाल भी कर सकते हैं ताकि यह देखने में रेस्टोरेंट जैसा लगे.
- इसके बाद इन ग्लासों को कम से कम 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें. मूस जितना ठंडा होगा, इसका स्वाद उतना ही शानदार लगेगा.
- फ्रिज से निकालने के बाद मूस के ऊपर बारीक कटे हुए आम के टुकड़े डालें, एक पुदीने की पत्ती से सजाएं और ऊपर से थोड़े से पिस्ते छिड़क दें.
